إفطار صحي لمرضى السكري في رمضان: دليل عملي من خبير هارفارد
في ظل اقتراب شهر رمضان المبارك، يبحث العديد من مرضى السكري عن طرق آمنة وصحية للصيام دون التأثير على مستويات السكر في الدم. وفي هذا السياق، قدم الدكتور أسامة حمدي، أستاذ الباطنة وأمراض السكر بجامعة هارفارد، إرشادات مفصلة لإعداد إفطار متوازن يلبي احتياجات هؤلاء المرضى.
تقسيم الطبق إلى أربعة أقسام متوازنة
خلال لقاء له في برنامج "نظرة" على فضائية "صدى البلد"، أوضح الدكتور أسامة حمدي أن المفتاح لإفطار صحي لمرضى السكري يكمن في تقسيم الطبق إلى أربعة أقسام رئيسية، مما يساعد على التحكم في نسبة السكر وتجنب الارتفاع المفاجئ بعد الإفطار.
- القسم الأول: البروتينات الحيوانية – يُخصص هذا القسم لمصادر البروتين الحيواني مثل الدجاج أو السمك أو اللحم، والتي تعزز الشعور بالشبع وتدعم صحة العضلات.
- القسم الثاني: البروتينات النباتية والخضروات المطبوخة – يشمل هذا الجزء الأطعمة مثل الفاصوليا واللوبيا والعدس، بالإضافة إلى الخضروات المطبوخة كالبامية والكوسة والجزر والسبانخ، مما يوفر الألياف والعناصر الغذائية الأساسية.
- القسم الثالث: السلطة الخضراء – ينبغي إضافة كمية صغيرة من زيت الزيتون إلى السلطة الخضراء، حيث يساعد ذلك في إبطاء امتصاص السكر في الدم والحفاظ على استقراره.
- القسم الرابع: النشويات بكميات محددة – يُخصص هذا القسم للنشويات مثل 3 إلى 4 ملاعق من الأرز أو ربع رغيف من الخبز الأسمر، مع التأكيد على الاعتدال لتجنب ارتفاع السكر.
مشروبات وفواكه مناسبة للإفطار
أضاف الدكتور حمدي أن المشروب المثالي للإفطار هو كوب من الحليب، حيث يوفر الكالسيوم والبروتين دون التسبب في ارتفاع حاد في السكر. كما نصح بالاكتفاء بثمرة فاكهة واحدة بعد الإفطار، مثل التفاح أو البرتقال، لتقليل خطر ارتفاع السكر والحفاظ على توازنه خلال ساعات الصيام اللاحقة.
هذه النصائح تهدف إلى مساعدة مرضى السكري على صيام آمن وصحي في رمضان، مع ضرورة استشارة الطبيب المعالج لتعديل النظام الغذائي حسب الحالة الفردية.
