الملوخية الناشفة.. وصفة اقتصادية بطعم لا يقاوم
تُعتبر الملوخية الناشفة من الأطباق المصرية التقليدية التي تحظى بشعبية واسعة، خاصة في الأوقات التي لا تتوفر فيها الملوخية الطازجة. تتميز هذه الوصفة بمذاقها الشهي وسهولة تحضيرها، مما يجعلها خيارًا مثاليًا لوجبة اقتصادية ولذيذة.
المكونات اللازمة
- كوب من الملوخية الناشفة.
- 4 أكواب من مرقة الدجاج أو اللحم.
- 5 فصوص من الثوم المفروم.
- ملعقة كبيرة من الكزبرة الجافة.
- ملعقتان كبيرتان من السمن أو الزبدة.
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
طريقة التحضير خطوة بخطوة
- يتم نقع الملوخية الناشفة في كمية قليلة من الماء لمدة 10 دقائق.
- توضع المرقة على نار متوسطة حتى تصل إلى درجة الغليان.
- تضاف الملوخية المنقوعة تدريجيًا مع التقليب المستمر لتجنب التكتلات.
- تترك الملوخية على نار هادئة لمدة تتراوح بين 10 و15 دقيقة حتى تنضج تمامًا.
- في مقلاة صغيرة، يُسخن السمن أو الزبدة، ثم يُضاف الثوم المفروم ويُقلب حتى يصبح لونه ذهبيًا.
- تضاف الكزبرة الجافة إلى الثوم وتُقلب لثوانٍ قليلة لإخراج النكهة.
- تُضاف هذه التقلية إلى الملوخية وتُقلب جيدًا لتتجانس النكهات.
- تُتبل الملوخية بالملح والفلفل الأسود حسب الذوق، وتُترك على النار لمدة دقيقة واحدة، ثم تُرفع.
تُقدم الملوخية الناشفة ساخنة إلى جانب الأرز الأبيض والدجاج أو اللحم المشوي. وبالهناء والشفاء!
