أكد المعهد القومي للتغذية أهمية تصحيح المفاهيم المغلوطة الشائعة في الثقافة الغذائية، مشيرًا إلى أن الدهون ليست كلها مضرة للجسم، بل تُعد عنصرًا أساسيًا لا غنى عنه ضمن النظام الغذائي المتوازن، شريطة اختيار مصادرها وتناولها بكميات معتدلة.
دور الدهون الصحية في دعم العمليات الحيوية
أوضح المعهد، في دليل توعوي للمواطنين، أن جسم الإنسان يحتاج بشكل أساسي إلى الدهون الصحية لدعم العمليات الحيوية، حيث تساهم عند تناولها باعتدال في تعزيز صحة القلب والأوعية الدموية، وتحسين مستويات الكوليسترول في الدم، فضلاً عن منح الجسم طاقة مستدامة وشعور بالشبع لفترات أطول.
المصادر الآمنة للدهون
حدد معهد التغذية في تقريره قائمة بأبرز الأغذية والمصادر التي تحتوي على دهون صحية وآمنة للجسم، وتشمل زيت الزيتون والأفوكادو لما يحتويان عليه من دهون أحادية غير مشبعة تدعم سلامة الشرايين، بالإضافة إلى الأسماك الدهنية مثل السلمون والماكريل الغنية بأحماض أوميجا 3 الضرورية لصحة الدماغ والقلب.
كما تضم القائمة المكسرات التي تمثل وجبة خفيفة ومثالية تمنح الجسم الألياف والدهون المفيدة، والسمن البلدي كبديل آمن وصحي للزيوت المهدرجة والدهون المصنعة، مع التأكيد على ضرورة استهلاكه بكميات محددة.
الحرمان من الدهون ليس حلاً
وأوضح معهد التغذية أن الحرمان التام من الدهون ليس هو الحل للوصول إلى وزن مثالي أو جسد صحي، بل السر يكمن في التفرقة بين المصادر الطبيعية النافعة والمصادر المصنعة الضارة داخل الوجبات اليومية.
