تتفاوت أسعار اللحوم الحمراء بين محافظات مصر بفروق قد تصل إلى عشرات الجنيهات للكيلو، مما يثير تساؤلات المستهلكين حول أسباب هذا الاختلاف رغم وحدة السوق، وذلك بالتزامن مع موسم عيد الأضحى الذي يشهد زيادة كبيرة في القوة الشرائية بمعدلات تتراوح بين 10% و15% مقارنة بالمناطق التي تشهد استقرارًا في الاستهلاك.
عوامل التحكم في تسعير اللحوم
كشفت شعبة القصابين أن هناك عدة عوامل تتحكم في تسعير اللحوم بالمحافظات، أبرزها تكلفة النقل، وأسعار الأعلاف، وحجم المعروض من الماشية، بالإضافة إلى القوة الشرائية وطبيعة كل منطقة. وأوضح مصطفى وهبة، رئيس شعبة القصابين في الغرفة التجارية، أن المستوى الاقتصادي لكل منطقة يلعب دورًا محوريًا، حيث ترتفع الأسعار في الأحياء الراقية والمحافظات الحضرية مثل القاهرة والجيزة مقارنة بمحافظات الصعيد والدلتا، ويعود ذلك لارتفاع تكاليف إيجارات المحال التجارية وأجور العمالة، فضلاً عن اختلاف ذوق المستهلك في طلب قطعيات معينة من اللحوم مرتفعة الثمن.
تأثير نوعية العلف والإنتاج المحلي
أوضح وهبة أن المحافظات التي تمتلك ظهيرًا زراعيًا ومساحات شاسعة من المراعي الطبيعية مثل البحيرة والشرقية تتميز بأسعار تنافسية، نظرًا لتوفر الأعلاف الخضراء محليًا وتقليل الاعتماد على الأعلاف المستوردة التي تتأثر أسعارها بسعر صرف الدولار وتوترات الملاحة في مضيق هرمز. وتناشد شعبة القصابين بضرورة تفعيل الرقابة على الأسواق لضمان عدم استغلال هذا التفاوت الطبيعي في رفع الأسعار بشكل غير مبرر، مع التوسع في منافذ بيع اللحوم المبردة والمجمدة لضبط التوازن السعري.
أسعار القائم من المواشي
- سعر الكيلو قائم من العجول البلدي يتراوح بين 185 و200 جنيه بالأسواق.
- سعر كيلو الضأن قائم يتراوح بين 220 و250 جنيها، بحسب النوع (البلدي، الفلاحي، البرقي).
- وزن الخروف القائم يتراوح بين 50 و70 كيلو، أي أن متوسط سعر الأضحية (الخروف) بين 12.5 ألف جنيه و17.5 ألف جنيه.
- وزن العجل الحي يتراوح بين 400 و600 كيلو، أي أن متوسط سعر الأضحية (عجل) بين 80 ألف جنيه و120 ألف جنيه.
