كمبوت الخوخ من ألذ الحلويات المنزلية التي تجمع بين الطعم الرائع والفائدة الغذائية، وهو خيار ممتاز لتخزين الخوخ والاستمتاع به طوال العام. يتميز بسهولة تحضيره وإمكانية استخدامه في وصفات متعددة مثل الحلويات والعصائر، أو تناوله بمفرده كوجبة خفيفة منعشة.
مكونات عمل كمبوت الخوخ
- 1 كيلو خوخ طازج (ناضج ولكن متماسك)
- 2 كوب ماء
- 1 كوب سكر (يمكن تقليله حسب الرغبة)
- عصير نصف ليمونة
- عود قرفة (اختياري)
- فانيليا أو قرنفل (اختياري)
طريقة عمل كمبوت الخوخ
اغسلي الخوخ جيداً. قشريه (يمكن ترك القشر حسب الرغبة). قطعيه إلى أنصاف أو شرائح وأزيلي النواة. في قدر على النار، ضعي الماء والسكر واتركي الخليط حتى يغلي ويذوب السكر تماماً. أضيفي عصير الليمون وعود القرفة أو الفانيليا. أضيفي قطع الخوخ إلى القطر واتركيه على نار هادئة لمدة 10 إلى 15 دقيقة. احرصي على عدم الإفراط في الطهي حتى لا يذوب الخوخ. ارفعي القدر من على النار واتركيه يبرد. ضعي الكمبوت في برطمانات زجاجية نظيفة ومحكمة الغلق. احفظيه في الثلاجة، ويفضل استهلاكه خلال أسبوع.
أفكار لتقديم كمبوت الخوخ
يمكنك تقديم كمبوت الخوخ بطرق متنوعة، منها مع الآيس كريم أو الكريمة، أو فوق الكيك أو البان كيك، أو مع الزبادي كوجبة صحية، أو كحشوة للفطائر والتارت.
نصائح لنجاح الوصفة
- اختاري خوخاً ناضجاً دون أن يكون طرياً جداً.
- لا تكثري من السكر إذا كان الخوخ حلواً بطبيعته.
- يمكن إضافة شرائح تفاح أو مشمش لمزيج مختلف.
- لتعقيم البرطمانات، اغليها في ماء ساخن قبل الاستخدام.
- يمكن تفريز كمبوت الخوخ في علب محكمة الغلق لمدة تصل إلى 3 أشهر، مع ترك مسافة في العلبة لأن السائل يتمدد عند التجميد.
