أكد المعهد القومي للتغذية على أهمية نقع البقوليات قبل الطهي، مشيرا إلى أن هذه الخطوة ليست مجرد عادة تقليدية، بل تحمل فوائد صحية كبيرة تساهم في تحسين عملية الهضم وتقليل مشكلات المعدة.
فوائد نقع البقوليات للجهاز الهضمي
أوضح المعهد أن تناول البقول دون نقع أو طهي جيد قد يؤدي إلى اضطرابات في الجهاز الهضمي، مثل الشعور بالانتفاخ وصعوبة الهضم، وذلك بسبب احتوائها على مركبات يصعب على الجسم التعامل معها بشكل مباشر.
وأضاف أن نقع البقوليات قبل الطهي يساعد على تقليل هذه المركبات، مما يجعلها أسهل في الهضم وأكثر فائدة للجسم، خاصة عند تحضير أطعمة مثل الفول والعدس والفاصوليا والحمص.
—
توصيات لأصحاب الأمراض المزمنة
نصح المعهد أصحاب الأمراض المزمنة بضرورة استشارة الطبيب لتحديد الكميات المناسبة من البقوليات وفقا للحالة الصحية لكل شخص، لضمان الاستفادة القصوى دون أي مضاعفات صحية.
