حذرت الدكتورة شيرين زكي، رئيس لجنة سلامة الغذاء بالنقابة العامة للأطباء البيطريين سابقًا، من خطورة بعض طرق إعداد وتخزين الشاورما، مؤكدة أن المشكلة تكمن في الممارسات غير الصحية داخل بعض المطاعم، مثل إعادة استخدام أسياخ الشاورما وتكرار عملية التبريد والتسخين.
وخلال مداخلة هاتفية لبرنامج "كلمة أخيرة" عبر فضائية "أون"، أوضحت زكي أن أعمدة الشاورما الكبيرة قد لا تصلها الحرارة بشكل كافٍ، مما يسمح بتكاثر البكتيريا مثل السالمونيلا، ويزيد من احتمالات التسمم الغذائي.
رفع وعي المستهلكين
أكدت رئيس لجنة سلامة الغذاء بالنقابة العامة للأطباء البيطريين سابقًا على ضرورة الالتزام بالاشتراطات الصحية والرقابة على المطاعم، مع رفع وعي المستهلكين بمخاطر تناول الأطعمة المحفوظة بطرق غير آمنة.
ودعت زكي إلى تجنب شراء الشاورما من المطاعم غير الموثوقة، والتأكد من طهي اللحم جيدًا قبل التقديم، مشددة على أن سلامة الغذاء مسؤولية مشتركة بين الجهات الرقابية والمستهلكين.
