الممبار من الأكلات الشهيرة في مصر ذات الشعبية الكبيرة، ويتميز بمذاقه الفريد الذي لا يقاوم، وعادة ما يقدم في عيد الأضحى المبارك نظراً لكثرة ذبح الأضاحي.
القيمة الغذائية للممبار
يؤكد الدكتور أحمد أبو الريش، أخصائي التغذية العلاجية، أن الممبار هو أمعاء الخروف أو العجل، ويحتوي على بعض القيمة الغذائية مثل البروتين، ونسبة مرتفعة من الدهون، إضافة إلى فيتامين ب12 المهم لصحة الأعصاب وتكوين الدم. لكن المشكلة الأساسية لا تكمن في الممبار نفسه فقط، بل في طريقة تنظيفه وطهيه.
طرق صحية لتناول الممبار
وينصح أبو الريش بضرورة تنظيف الممبار بعناية شديدة، من خلال قلبه جيداً وغسله بالخل والملح أكثر من مرة، لأن الطبقة الداخلية قد تحتوي على بكتيريا ضارة، وقد يؤدي عدم تنظيفها بشكل صحيح إلى مشكلات صحية خطيرة. كما أن الطهي الجيد ضروري جداً للقضاء على أي ميكروبات قد تبقى بعد الغسيل.
ويضيف الخبير أنه رغم ذلك، يظل الممبار من الأكلات الدسمة التي يفضل تناولها باعتدال، خاصة أنه غالباً ما يُحشى بالأرز ويحتوي على دهون مرتفعة، ويتم تحميره في الزيت. لذا من الأفضل اعتباره أكلة موسمية وليس طعاماً يتناول بشكل متكرر أسبوعياً.
نصائح لتناول الممبار في العيد
- الاكتفاء بكمية معتدلة من الممبار.
- تناول الخضروات والسلطة معه.
- تجنب الإفراط في المقليات والدهون خلال نفس الوجبة.
بهذه الطرق يمكن الاستمتاع بطعم الممبار اللذيذ مع الحفاظ على الصحة خلال عيد الأضحى المبارك.
