مع اقتراب عيد الأضحى المبارك، تزداد أهمية الالتزام بالإرشادات الصحية عند شراء الأضاحي واللحوم، بدءًا من اختيار الأضحية السليمة وصولًا إلى تخزين اللحوم واستهلاكها بشكل آمن. وقد أكد تقرير عُرض في برنامج "صباح الخير يا مصر" على ضرورة اتباع خطوات صحية سليمة لتجنب أي أضرار صحية خلال أيام العيد.
القيمة الغذائية للحوم الحمراء
أوضح التقرير أن اللحوم الحمراء تُعد مصدرًا غنيًا بالبروتينات والحديد والزنك والفيتامينات، مما يساعد على تقوية جهاز المناعة وبناء العضلات والوقاية من فقر الدم (الأنيميا). ومع ذلك، حذر التقرير من الإفراط في تناولها، خاصة لمرضى القلب والسكري وأمراض الكلى، حيث قد تؤدي إلى ارتفاع مستويات الكوليسترول الضار، وزيادة خطر الإصابة بالنقرس، واضطرابات في الجهاز الهضمي.
نصائح لاختيار الأضحية
أشار التقرير إلى توصيات خبراء التغذية وسلامة الغذاء بضرورة التأكد من نشاط الأضحية وسلامة عينيها وتنفسها، وخلو جسمها من أي جروح أو التهابات. كما شدد على أهمية شراء الأضاحي من مصادر موثوقة تلتزم بالشروط الصحية والشرعية، لضمان جودة اللحم وسلامته.
إرشادات شراء اللحوم
أكد التقرير ضرورة شراء اللحوم من محال معروفة وموثوقة، مع التأكد من لون اللحم الطبيعي وتماسكه، وخلوه من أي روائح غير مقبولة. ونصح بتجنب شراء اللحوم المكشوفة أو مجهولة المصدر، وخاصة اللحوم المفرومة مسبقًا، نظرًا لاحتمالية تعرضها للغش أو سوء التخزين.
خطوات الذبح والتخزين الآمن
فيما يخص الذبح والتخزين، أوضح التقرير أهمية الاهتمام بالنظافة الجيدة أثناء الذبح، والتبريد السريع للحوم بعد الذبح وقبل التجميد. كما نصح بتقسيم اللحوم إلى كميات صغيرة مناسبة للاستخدام الواحد، لتجنب فسادها عند إعادة التجميد. وأكد التقرير ضرورة التخلص الآمن من مخلفات الذبح حفاظًا على الصحة العامة والبيئة.
نصائح للاستهلاك المتوازن
نصح التقرير بالاعتدال في تناول اللحوم خلال أيام العيد، مع الإكثار من شرب المياه وتناول الخضروات الغنية بالألياف، مثل السلطات الخضراء. كما حذر من الإفراط في تناول الأطعمة الدسمة والمقلية، للحفاظ على سلامة الجهاز الهضمي والصحة العامة. واختتم التقرير بالتأكيد على أن اتباع هذه الإرشادات يسهم في الاستمتاع بأجواء العيد دون متاعب صحية.
