مع ارتفاع درجات الحرارة في فصل الصيف، تبحث الكثير من الأسر عن وصفات خفيفة ومنعشة تجمع بين المذاق اللذيذ والشكل الجذاب، وتعد كيكة الجيلي من أشهر الحلويات الصيفية التي يعشقها الكبار والصغار. فهي تتميز بقوامها الهش وطبقاتها الملونة وطعمها البارد المنعش الذي يمنح شعورًا بالانتعاش في الأيام الحارة، ويسهل على ربات البيوت تحضيرها في المنزل.
وتقدم الشيف عواطف محمد، طريقة عمل كيكة الجيلي.
مكونات عمل كيكة الجيلي
- 2 بيضة
- نصف كوب سكر
- نصف كوب حليب
- ربع كوب زيت
- ملعقة صغيرة فانيليا
- كوب دقيق
- ملعقة صغيرة بيكينج بودر
- كوب كريمة خفق باردة
- 2 ملعقة كبيرة سكر بودر
- نصف ملعقة صغيرة فانيليا
- عبوتان من الجيلي بأي نكهة مفضلة (مثل الفراولة أو الكرز أو المانجو)
- كوبان من الماء الساخن
- كوب ماء بارد
- قطع فواكه طازجة حسب الرغبة (مثل الفراولة أو الكيوي أو الخوخ)
طريقة عمل كيكة الجيلي
- في وعاء عميق، يتم خفق البيض مع السكر والفانيليا جيدًا حتى يصبح الخليط فاتح اللون وهش القوام.
- بعد ذلك يضاف الزيت والحليب مع الاستمرار في التقليب.
- يخلط الدقيق مع البيكينج بودر ثم يضاف تدريجيًا إلى الخليط حتى نحصل على عجينة ناعمة وخالية من التكتلات.
- يصب الخليط في قالب مدهون بالقليل من الزيت والدقيق، ثم يخبز في فرن ساخن على درجة حرارة 180 مئوية لمدة تتراوح بين 25 و30 دقيقة حتى ينضج تمامًا.
- بعد خروج الكيك من الفرن يترك حتى يبرد تمامًا قبل إضافة باقي الطبقات.
- تخفق الكريمة الباردة مع السكر البودر والفانيليا حتى نحصل على قوام متماسك وناعم.
- ثم توزع الكريمة فوق الكيك بالتساوي، ويمكن إدخال القالب إلى الثلاجة لمدة 15 دقيقة حتى تتماسك الطبقة جيدًا.
- يذاب مسحوق الجيلي في الماء الساخن مع التقليب الجيد، ثم يضاف الماء البارد ويترك الخليط قليلًا حتى يصبح دافئًا وليس ساخنًا.
- بعد ذلك ترص قطع الفواكه فوق طبقة الكريمة، ثم يسكب الجيلي بحذر حتى لا تختلط الطبقات.
- توضع الكيكة في الثلاجة لمدة لا تقل عن 4 ساعات حتى يتماسك الجيلي تمامًا.
نصائح للحصول على أفضل نتيجة
- يجب أن يكون الكيك باردًا تمامًا قبل إضافة الكريمة.
- لا يسكب الجيلي وهو ساخن حتى لا تذوب الكريمة.
- يفضل استخدام فواكه طازجة غير كثيرة العصارة.
- تبريد الكيكة جيدًا يمنحها قوامًا مثاليًا.
- يمكن استخدام قوالب شفافة لإظهار جمال الطبقات الملونة.
