قدم الشيف تامر فتحي عبر صفحته الرسمية على فيسبوك طريقة عمل البصارة المصرية على أصولها، وهي أكلة شعبية مشهورة في مصر تتميز بطعمها اللذيذ وسهولة تحضيرها.
المقادير
- ربع كيلو من الفول المدشوش
- بصلة كبيرة الحجم
- 5 فصوص من الثوم المفروم
- حزمة من الكزبرة الخضراء
- حزمة من البقدونس
- ملح حسب الرغبة
- رشة من الفلفل الأسود
- ملعقة صغيرة من الكمون
- ملعقة صغيرة من الكزبرة الناشفة
- رشة من النعناع (اختياري)
- شطة حسب الرغبة (اختياري)
طريقة التحضير
- يغسل الفول المدشوش جيدًا ثم ينقع لمدة ليلة كاملة أو لمدة 6 ساعات على الأقل، مع تغيير الماء مرة أو مرتين.
- في حلة متوسطة، يوضع الفول المدشوش المنقوع ويضاف إليه البصل المقطع والثوم والكزبرة الخضراء والبقدونس والكزبرة الناشفة والفلفل الأسود والكمون.
- توقد النار على المكونات حتى تنضج تمامًا، ثم تترك لتبرد.
- بعد أن يبرد الخليط، يضرب باستخدام الهاند بلندر أو في الخلاط الكهربائي حتى يصبح ناعمًا.
- في حلة نظيفة، توضع ملعقة من السمنة ثم يضاف إليها بصلة صغيرة مبشورة و3 فصوص ثوم مفروم ونصف ملعقة صغيرة من الكزبرة الناشفة. تشوح المكونات حتى يأخذ البصل لونًا ذهبيًا.
- يضاف هذا الخليط إلى البصارة ويقلب جيدًا.
- تقدم البصارة في الأطباق ويزين الوجه ببصل محمر.
- يمكن تناول البصارة ساخنة أو باردة مع باذنجان مخلل أو سلطة خضراء.
بهذه الخطوات البسيطة، تحصل على بصارة مصرية أصلية بطعم رائع ومذاق لا يقاوم. جربوها واستمتعوا بأشهى الأطباق الشعبية.
