كشف الدكتور أحمد حمدي، مدير عام الطب البيطري بمحافظة سوهاج، في تصريحات خاصة لموقع "صدى البلد"، عن مجموعة من النصائح والتعليمات المهمة للمواطنين بمناسبة عيد الأضحى المبارك، لمساعدتهم في تجنب شراء أو تناول لحوم غير صالحة قد تسبب أضرارًا صحية خطيرة، خاصة مع زيادة الإقبال على الذبح وشراء اللحوم خلال أيام العيد.
علامات اللحوم السليمة
أكد مدير عام الطب البيطري أن اللحوم البلدية السليمة تتميز بلونها الأحمر الوردي الطبيعي، مع وجود دهون بيضاء تميل إلى الاصفرار الخفيف. كما أشار إلى أن اللحم الطازج يكون متماسكًا عند الضغط عليه ولا يترك أثرًا غائرًا، بالإضافة إلى خلوه من أي روائح غريبة أو نفاذة.
تحذير من اللحوم مجهولة المصدر
حذر الدكتور حمدي من شراء اللحوم مجهولة المصدر أو المذبوحة خارج المجازر الحكومية، مؤكدًا أن الذبح داخل المجازر يضمن خضوع اللحوم للكشف البيطري قبل الذبح وبعده، مما يساعد في اكتشاف أي أمراض قد تهدد صحة المواطنين.
علامات فساد اللحوم
أوضح "حمدي" أن من أبرز علامات فساد اللحوم تغير لونها إلى الداكن أو الأخضر، وظهور لزوجة على سطحها أو انبعاث رائحة كريهة منها، بالإضافة إلى وجود بقع غير طبيعية أو تغير واضح في قوام الدهون. وشدد على ضرورة التخلص الفوري من أي لحوم تظهر عليها تلك العلامات، وعدم المجازفة بتناولها تحت أي ظرف.
نصائح للحفظ والتخزين
نصح مدير الطب البيطري المواطنين بعدم ترك اللحوم خارج الثلاجة لفترات طويلة، خاصة في ظل ارتفاع درجات الحرارة، مع ضرورة حفظها داخل أكياس نظيفة وتجميد الكميات الزائدة بشكل سريع للحفاظ على سلامتها وجودتها.
حملات رقابية مكثفة
أشار الدكتور حمدي إلى استمرار الحملات الرقابية على الأسواق ومحال الجزارة وثلاجات حفظ اللحوم طوال أيام عيد الأضحى، بالتنسيق مع الجهات المعنية، لضبط أي مخالفات واتخاذ الإجراءات القانونية ضد المخالفين. وأكد أن حماية صحة المواطنين تأتي على رأس أولويات المديرية خلال موسم العيد، داعيًا الجميع إلى التعاون مع الفرق الرقابية والإبلاغ عن أي مخالفات.
